La cucina italiana è molto più di una ricetta:
è memoria, territorio e passione, è il profumo del pane caldo,
è il fuoco che unisce le persone attorno a un tavolo.
👉 Questa giornata nasce per proteggere e valorizzare la vera cucina italiana nel mondo, difendendola dalle imitazioni e raccontando l’autenticità dei nostri piatti.
👉 Non è un caso che si celebri il 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio Abate, tradizionalmente legato al fuoco, alla cucina contadina e alla convivialità.
👉 Ogni anno viene scelto un tema speciale, per dare voce alle nostre regioni, ai prodotti di qualità, alla stagionalità e alla cucina sostenibile.
👉 Oggi la cucina italiana viene celebrata in oltre 100 Paesi, diventando un linguaggio universale capace di unire culture diverse.
🍷 Altre curiosità
– Il fuoco è il simbolo ufficiale della giornata, perché richiama la cucina come luogo di incontro e condivisione.
– Non si celebra solo la cucina “di lusso”, ma soprattutto quella popolare e familiare, nata nelle case e nei campi.
– Grande attenzione è data alla stagionalità e ai prodotti locali, valori fondamentali della cucina italiana.
– La giornata promuove anche il rispetto delle ricette tradizionali, evitando reinterpretazioni che snaturano i piatti iconici.
– I prodotti DOP e IGP sono spesso protagonisti degli eventi, come simbolo di qualità e territorio.
– La cucina italiana viene raccontata come patrimonio culturale, non solo gastronomico.
– In molti Paesi questa giornata è un’occasione per far conoscere ingredienti italiani poco noti all’estero.