L’hamburger nasce dalla cucina tedesca, in particolare dalla città di Amburgo, dove nel XIX secolo si preparava la “Hamburg steak”: carne macinata pressata e spesso servita cruda o poco cotta.
Quando molti europei emigrarono negli Stati Uniti, portarono con sé questa idea di carne macinata.
Negli USA, verso la fine dell’Ottocento, la Hamburg steak venne trasformata in una polpetta cotta e poi messa tra due fette di pane: nasce così il primo vero hamburger “da mangiare con le mani”, comodo per i lavoratori e per le fiere.
Da lì, l’hamburger diventò un simbolo della cucina americana, con l’espansione dei fast food nel XX secolo, fino a diventare oggi un piatto conosciuto e reinterpretato in tutto il mondo. 🍔
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